الطعمية المحشية بالبصل والطماطم هي واحدة من الأطباق الشهية التي تجذب العائلة بأكملها، مقدمة نكهة منعشة ومختلفة تضيف لمسة خاصة إلى المائدة. تعتبر هذه الوصفة خياراً مثالياً لمحبي النكهات التقليدية مع لمسة عصرية.
تتميز الطعمية المحشية بمزيج خاص من التوابل والمكونات الطازجة التي تجعلها وجبة لا تقاوم. تعتمد بشكل رئيسي على الفول المدشوش والبصل والطماطم، مما يمنحها قوامًا رائعًا ونكهة غنية تلائم جميع الأذواق.
من نفس التصنيف: بورصة الدواجن اليوم الفراخ البيضاء الثلاثاء 7 مايو 2024 فى كافة الاسواق للمستهلك وكم تسجيل كرتونة البيض
مكونات ومقادير الطعمية المحشية
عجينة الطعمية:
- نصف كيلو من الفول المدشوش: يُغسل ويُترك منقوعًا في الماء لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، مع مراعاة تغيير الماء كل بضع ساعات.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- 4-5 فصوص كبيرة من الثوم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء (الأوراق فقط).
- حزمة من البقدونس الأخضر (الأوراق فقط).
- حزمة من الكرات الأخضر (اختياري، يضيف نكهة مميزة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (الكربوناتو) أو البيكنج باودر (تُضاف قبل القلي مباشرة). i>
حشوة البصل والطماطم:
- بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا جدًا.
li> - حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة جدًا (يُراعى أن تكون المكعبات صغيرة جدًا لضمان عدم تفكك الطعمية).
li> - ملعقة كبيرة
من السماق.
li> - نصف ملعقة صغيرة
من البابريكا.
li> - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
li>1-2 قرن
من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرمًا ناعمًا جدًا (اختياري).
ملعقة صغير ة
من دبس الفليفلة أو هريسة الشطة (
لإضافة نكهة حارة ، اختيا ري ).
مقال له علاقة: إلحق نفسك الدهب بيغلي تاني.. سعر الذهب اليوم الإثنين 25/3/2024
طريقة تحضير الطعم ية ال مح ش ي ة في المنزل
بعد نق ع ال فول وتصفي ته ج يدا ًمن الماء
،
يوضع ف ي الكب ة أو محض ر ة الطعام .
يض اف إلي ه الب ص ل
،
الثو م
،
الك زب ر ة
،
الب ق دو نس (
وال ك را ت إذا ت م ا س تخدامه ). تُف رم الم كون ات جيدا حتى تصبح العجين ة نا عم ة وم ت جان س ة قدر الإمكان. يُضاف المل ح ، ال كم ون ، ال ك زبر ة
الن اشف
الف لف ل الأس و د .
يس تمر ف ي الفر مض حتى الحصول عل ى عجين
نا عمة ومت ما سكملاحظة :
ينصح بع دم إضافة الماء للعجين
إلا إذا كانت الكبّة تواجه صعوبة في الفر
،
وفي هذه الحالة تُضاف كمية قليلة جداً (ملاعق كب ير واحد فق ط ) للم ساعدة
.
تو ضع العجين
في الثلاجة لمدة ساعة عل الأقل لتتماسك ويسهل تشكيلها .
- بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا جدًا.