مع اقتراب العيد المبارك، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لاستقباله بكل تفاصيله، ومن أهم هذه التفاصيل تجهيز الأطعمة التقليدية التي تزين الموائد.
ويأتي “الرقاق” على رأس قائمة هذه الأطعمة، فهو ليس مجرد مكون غذائي، بل هو جزء لا يتجزأ من التراث المصري المرتبط بهذه المناسبة الدينية العظيمة.
الرقاق في عيد الأضحى
تتجاوز أهمية الرقاق كونه مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، ليصبح رمزًا للبهجة والتجمع العائلي في عيد الأضحى. فمنذ القدم، ارتبط الرقاق بذبائح العيد، حيث يُستخدم في تحضير “فتة الرقاق” الشهيرة، وهي طبق أساسي على مائدة الغداء في أول أيام العيد. هذه الفتة، التي تُعد بمزيج من شوربة اللحم والأرز وصلصة الثوم، تمنح الرقاق نكهة خاصة وقوامًا فريدًا، وتجعل منه وجبة دسمة ومغذية تتناسب مع طبيعة العيد.
استخدامات متعددة للرقاق
لا تقتصر استخدامات الرقاق على فتة العيد فقط، بل تتنوع لتدخل في تحضير أطباق أخرى شهية. فالرقاق الطري يمكن استخدامه في عمل صواني الرقاق، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
كما يمكن تحويله إلى رقاق باللبن، وهو طبق حلو يُقدم كتحلية بعد الوجبات. أما الرقاق الناشف، فبالإضافة إلى الفتة، يمكن تكسيره وإضافته إلى الشوربة أو استخدامه كبديل للخبز في بعض الوجبات.
أسعار الرقاق في الأسواق:
- تراوح سعر الرقاق الناشف من 45 إلى 65 جنيهًا للكيلو.
- تراوح سعر كيلو الرقاق الطري من 40 إلى 55 جنيهًا.
- تراوح سعر السمبوسة لفة بين 30 و55 جنيهًا.
- تراوح سعر كيلو الجلاش بين 35 و55 جنيهًا.
منافسون للرقاق على مائدة العيد:
بالرغم من مكانة الرقاق البارزة، إلا أنه يتقاسم المائدة مع منتجات أخرى لا تقل أهمية في عيد الأضحى. فالكنافة بسعر ٤٠ جنيهًا تُعد من الحلويات الأساسية التي تزين موائد العيد، خاصةً بعد الوجبات الدسمة.
والسمبوسة بسعر ٣٠ جنيهًا تُعتبر من المقبلات الخفيفة والشهية التي تُقدم قبل الوجبات الرئيسية. أما الجلاش بسعر ٣٥ جنيهًا فهو أيضًا من المنتجات متعددة الاستخدامات حيث يُستخدم في تحضير الأصناف الحلوة والمالحة على حد سواء.
يظل الرقاق عنصرًا لا غنى عنه في عيد الأضحى بمصر. فهو ليس مجرد طعام بل هو جزء من الذاكرة الجماعية والتقاليد العريقة التي تتوارثها الأجيال, ويضفي على العيد نكهة خاصة تعبق بعبق الماضي وبهجة الحاضر.